刀切麵 (韓式手工麵湯)

食材

做法

1. 1
   

   將鯷魚海帶高湯煮沸，大約準備8~9杯。其間把要加入的小蔥切碎，雞蛋打散備用。

2. 2
   

   高湯開始沸騰後，放入準備好的刀切麵，用筷子攪拌把麵煮熟。

3. 3
   

   麵煮到差不多熟時，加入湯用醬油1匙、鯷魚魚露1匙、蒜末1/2匙調味，再放入切好的小蔥。嚐一下湯，鹹淡不夠就用鹽調整，然後把蛋液均勻地淋入鍋中。

4. 4
   

   蛋液凝固後，依口味加入黑胡椒粉調味即可。

5. 5
   

   將刀切麵盛入碗中，撒上海苔碎、芝麻碎和辣椒粉即可享用。