酸甜勁道拌麵（쫄면）
勁道的拌麵鋪上爽脆蔬菜，淋上酸甜微辣的醬料拌勻，是韓國小吃店的經典人氣美食。在家也能輕鬆做出不輸小吃店的味道。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度簡單
食材
食材
- 勁麵（쫄면）2人份
- 豆芽100g
- 小黃瓜1/4個
- 胡蘿蔔1/4個
- 紫蘇葉5片
- 水煮蛋1/2個
- 香油1大匙
調味醬
- 辣椒醬3大匙
- 辣椒粉3大匙
- 醬油1大匙
- 醋3大匙
- 白糖2大匙
- 麥芽糖漿1大匙
- 蒜末1/2大匙
- 芝麻1大匙
做法
- 1
小黃瓜、胡蘿蔔、紫蘇葉切成細絲備用；豆芽放入加了少許鹽的滾水中汆燙3分鐘，撈出後用冷水沖洗並瀝乾。
- 2
取一個碗，放入辣椒醬、辣椒粉、醬油、醋、白糖、麥芽糖漿、蒜末和芝麻，充分攪拌均勻，調成醬料。
- 3
將拌麵一根根抖散，放入加了1大匙醋的滾水中煮約5分鐘，撈出後用冷水搓洗並瀝乾。
- 4
在瀝乾的拌麵中加入1大匙香油，拌勻讓麵條均勻裹上油。
- 5
將拌麵盛入盤中，鋪上準備好的蔬菜，淋上醬料，再放上水煮蛋並撒上芝麻即可。
小提示
麵煮好後用冷水反覆搓洗，去掉表面澱粉，會變得更加勁道彈牙。煮的時候加一點醋，麵條就不容易黏在一起。
#麵條#韓式料理