炸醬麵（韓式黑豆醬麵）

食材

做法

1. 1
   

   鍋中倒入2杯食用油，加入1/3杯春醬（韓式黑豆醬），像油炸般翻炒，去除其苦澀味。

2. 2
   

   小黃瓜削皮後切成細絲作為裝飾備用，高麗菜和洋蔥切成大塊，青蔥切碎。

3. 3
   

   在未開火的鍋中倒入食用油，放入青蔥後再開火，炒出蔥油。

4. 4
   

   蔥油出香味後，放入豬肉翻炒。

5. 5
   

   肉熟後，加入高麗菜和洋蔥（小黃瓜除外）翻炒。

6. 6
   

   加入1/3杯炸過的春醬和1大匙糖翻炒。

7. 7
   

   翻炒至春醬與食材均勻混合。此時澆在麵上即為乾炸醬（乾式炸醬麵）。

8. 8
   

   加入蓋過食材的水煮沸，再倒入水與澱粉按3:1混合的太白粉水，勾芡至適當的濃稠度。

9. 9
   

   在滾水中加入1大匙鹽，將2人份的義大利麵煮約13分鐘。將煮好的麵盛入碗中，澆上炸醬，再放上小黃瓜絲裝飾即完成。