鷹嘴豆泥
把煮熟的鷹嘴豆和芝麻醬、蒜、檸檬汁、橄欖油一起打成細緻滑順的中東風味沾醬。很適合搭配麵包或蔬菜，富含植物蛋白。
份量4人份
烹調時間15分鐘以內
難度人人皆可
食材
食材
- 鷹嘴豆1罐
- 蒜2瓣
- 芝麻醬3大匙
- 檸檬汁1.5大匙
- 橄欖油2大匙
- 孜然粉1/4小匙
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 水4大匙
- 巴西里少許（可選）
- 煙燻紅椒粉少許（可選）
- 紅辣椒碎少許（可選）
做法
- 1
把罐裝鷹嘴豆的水倒掉，用清水沖洗幾次，再用濾網瀝乾水分。
- 2
把鷹嘴豆、蒜、芝麻醬、檸檬汁、橄欖油、孜然粉、鹽和胡椒放入攪拌機，打至細緻滑順。
- 3
一點點加水，打到你喜歡的濃稠度。
- 4
盛入碗中，撒上切碎的巴西里、紅辣椒碎和煙燻紅椒粉即可。（可省略）
#中東料理#鷹嘴豆泥