家常辣炒豬肉（Jeyuk Bokkeum）
用香甜微辣的醬料把豬肉炒得噴香，再用生菜包著吃的家常辣炒豬肉。無需提前醃製，30分鐘就能輕鬆完成，特別適合在疲憊的日子裡補充元氣。
份量3人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 豬肉600g
- 洋蔥1個
- 大蔥1/2根
- 食用油1大匙
調味料
- 辣椒醬（gochujang）2大匙
- 辣椒粉2大匙
- 醬油3大匙
- 蒜末1大匙
- 寡糖糖漿2大匙
- 糖1/2大匙
- 薑粉1/2小匙
- 胡椒粉少許
- 香油1大匙
- 料酒3大匙
- 芝麻1/2大匙
做法
- 1
豬肉選用梅花肉、前腿肉或後腿肉等適合炒製的部位，切成一口大小放入碗中，加入白糖、料酒、蒜末、薑粉和胡椒粉醃出底味。
- 2
用手抓拌均勻，靜置片刻讓它入味。
- 3
調製醬料——將辣椒醬、辣椒粉、醬油、寡糖、蒜末、料酒、芝麻和香油拌勻，洋蔥切絲，大蔥斜切備用。
- 4
鍋中倒入食用油，開大火放入豬肉略微翻炒。
- 5
放入洋蔥和大蔥，繼續翻炒。
- 6
等豬肉差不多熟了，把醬料全部倒入。
- 7
用鍋鏟翻動，讓肉和醬料均勻裹勻，邊拌邊炒。
- 8
豬肉完全熟透就完成啦！用生菜包著享用吧。
小提示
無需提前醃製就能很快做好，非常方便。要用大火快速翻炒，肉才不會變老變柴。
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