日式涼麵（冷やし中華）

食材

做法

1. 1
   

   將雞蛋充分打散，煎成薄蛋皮，再切成細絲作為配料。

2. 2
   

   將蟹味棒、火腿和小黃瓜也切成細絲，這樣準備工作就差不多完成了。

3. 3
   

   麵條用新鮮麵最好吃，沒有的話用拉麵也可以。放入滾水中稍微汆燙，用冷水沖洗後撈入濾網瀝乾水分。

4. 4
   

   調味醬用日式醬汁2大匙、醬油1大匙、醋2大匙、砂糖1大匙、黃芥末醬1/2大匙、香油1/2大匙，混合攪拌均勻。

5. 5
   

   將麵盛入碗中，擺上準備好的配料。喜歡的話，加上章魚、海螺或蝦也很搭。

6. 6
   

   將醬汁均勻淋在上面，撒上芝麻鹽即可完成。因為麵量不多，建議多放些配料。

7. 7
   

   酸甜的滋味加上嗆鼻的黃芥末香，這道涼麵能讓消失的胃口重新回來。不妨作為夏日美味嘗試一下。