香草奶油牛排
親手製作的香草奶油將牛排的風味提升一個層次。在家也能煎出不輸餐廳的多汁牛排。
份量1人份
烹調時間20分鐘以內
難度簡單
食材
牛排
- 雪花牛肉（板腱）200克
- 鹽少許
- 胡椒少許
- 橄欖油少許
- 迷迭香2枝
香草奶油
- 奶油60克
- 大蒜4瓣
- 洋蔥1/6個
- 檸檬1/2個
- 迷迭香2枝
- 百里香1枝
做法
- 1
在牛肉上加入鹽、胡椒、橄欖油、迷迭香醃製。
- 2
將大蒜和洋蔥切成細末。
- 3
將檸檬皮切碎製成檸檬皮屑，擠壓果肉準備檸檬汁。
- 4
在奶油中加入蒜末、洋蔥末、1匙檸檬汁、1/2匙檸檬皮屑攪拌均勻，製成香草奶油。
- 5
將香草奶油放在烘焙紙上捲起來，放入冰箱冷藏定型。
- 6
在熱鍋中倒入2匙橄欖油，將牛排表面煎至焦脆。
- 7
將定型好的香草奶油切片，放在牛排上即可。
小提示
香草奶油提前做好冷藏保存，還能用於烤麵包或其他肉類料理。牛排在煎之前先放置室溫片刻，受熱會更均勻。
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