日式漢堡排
一道柔嫩、風味濃郁的日式漢堡排。將牛絞肉和豬絞肉與炒香的洋蔥混合，捏成多汁的肉餅，外表煎至金黃、內裡保持鮮嫩，再淋上用洋菇和豬排醬熬製的濃郁醬汁。這是全家人都能共享的豐盛主菜，特別適合在特別的日子裡讓餐桌更加豐盛。
份量1人份
烹調時間60分鐘以內
難度初級
食材
肉餅
- 牛肉末150克
- 豬肉末150克
- 洋蔥1個
- 麵包糠1/2杯
- 雞蛋1個
- 番茄醬（ketchup）1大匙
- 芥末醬（mustard）1/2大匙
- 蒜末1小匙
- 鹽1/2小匙
- 胡椒粉少許
- 橄欖油少許
醬汁
- 洋菇3個
- 奶油1大匙
- 水1/2杯
- 豬排醬3大匙
- 番茄醬（ketchup）2大匙
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
做法
- 1
將洋菇切成四瓣，洋蔥一半切絲，另一半切成細末備用。
- 2
熱鍋倒入橄欖油，放入洋蔥末，用鹽和胡椒調味翻炒，然後稍微放涼。
- 3
將炒好的洋蔥與其餘肉餅材料一起放入，充分揉搓至產生黏性，然後將肉團分份揉圓，輕壓中央使其扁平。
- 4
熱鍋倒油，用中火將兩面煎至金黃，然後轉小火蓋上鍋蓋，慢慢燜熟至內部熟透。
- 5
在另一個鍋中融化奶油，放入洋蔥絲和洋菇翻炒2分鐘。
- 6
加入水、豬排醬、番茄醬、鹽、胡椒等醬汁材料，煮沸一次。
- 7
將漢堡牛排裝盤，淋上醬汁，再依喜好搭配上蔬菜一起擺盤。
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