火腿雞蛋炒飯
把醬油貼著熱鍋煎出焦香、帶上鍋氣的火腿雞蛋炒飯。只用火腿、雞蛋、洋蔥和大蔥，卻粒粒分明又香噴噴，一碗很快就吃光。用冰箱裡的食材20分鐘就能端上桌的紮實一餐。
份量2人份
烹調時間20分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 火腿120克
- 米飯2碗（約360克）
- 雞蛋2個
- 洋蔥1/4個
- 大蔥1/2根
調味料
- 食用油3大匙
- 生抽1大匙
- 鹽適量
- 香油1大匙
- 芝麻碎適量
做法
- 1
把火腿和洋蔥切成適口大小，大蔥切成蔥花。雞蛋打散，讓蛋白和蛋黃充分混合。
- 2
中火熱鍋，倒入3大匙食用油，下洋蔥和大蔥炒至金黃。
- 3
接著放入火腿，輕輕翻炒。
- 4
把炒好的食材推到一邊，在空出的位置倒入蛋液，用筷子攪拌著炒熟。
- 5
放入米飯，充分拌炒至粒粒分明。
- 6
把炒飯推到一邊，在空出的位置倒入1大匙生抽，貼著鍋煎出焦香後，再與米飯拌勻。
- 7
用鹽調到合適的口味，最後加入1大匙香油和芝麻碎拌勻即可。
小提示
用放涼的剩飯比剛煮好的飯更容易炒得粒粒分明。生抽要直接貼著空鍋底煎出焦香，鍋氣和鮮味才會出來。
#炒飯#火腿#雞蛋#韓餐#簡單料理