美國南方風味秋葵濃湯（Gumbo）
秋葵濃湯（Gumbo）是美國南方路易斯安那州的招牌燉菜。番茄醬裡加入雞肉、培根和蔬菜，再用咖哩粉增添風味，是一道也很合韓國人口味的辣味料理。做法不難，人人都能享用。
份量3人份
烹調時間20分鐘以內
難度人人皆可
食材
肉類
- 雞胸肉1塊
- 培根2條
- 牛肉少許（可省略）
蔬菜
- 彩椒小的3個
- 洋蔥1個
- 胡蘿蔔1/4個（可省略）
- 馬鈴薯1個（可省略）
- 大蒜3瓣
醬料·調味
- 番茄醬1瓶
- 鹽1小匙
- 胡椒1小匙
- 咖哩粉1大匙
- 辣醬1小匙
做法
- 1
準備材料。這裡用了雞胸肉、培根和少許牛肉。
- 2
把材料切成一口大小。馬鈴薯、胡蘿蔔等不易熟的材料別切太大，這樣才能同時熟透。
- 3
雞胸肉解凍後切成一口大小備用。
- 4
鍋中倒油燒熱，放入大蒜和培根爆香。
- 5
加入雞胸肉翻炒。
- 6
再放入牛肉，大火快速翻炒。用鹽和胡椒稍微調味。
- 7
在炒肉的鍋裡加入馬鈴薯和胡蘿蔔翻炒。
- 8
除彩椒外的其餘材料一起下鍋翻炒。可倒入少許蔬菜高湯、水或白葡萄酒，稍微收汁地翻炒。
- 9
洋蔥變透明後，加入全部彩椒翻炒。
- 10
再翻炒片刻，加入番茄醬和一大匙咖哩粉。
- 11
加入約一小匙辣醬增添辣味。
- 12
充分拌勻即完成。
小提示
這道菜類似燉菜，時間充裕時把肉和材料切大塊更好；時間緊張就切小塊。辣味用辣醬調整即可。
#美式#卡郡#燉鍋#辣味#雞肉料理