匈牙利牛肉古拉什
用紅椒粉、番茄和紅酒慢燉而成的道地匈牙利燉菜，軟嫩牛肉搭配馬鈴薯與紅蘿蔔。濃郁醇厚的鮮美滋味，是一道飽足感十足的暖心料理。
份量4人份
烹調時間90分鐘以內
難度中級
食材
食材
- 牛沙朗250g
- 洋蔥1/2個
- 紅酒1/2杯
- 水2杯
- 紅椒粉1大匙
- 香草葉少許
- 奶油1大匙
- 橄欖油少許
- 馬鈴薯2個
- 紅蘿蔔1/4個
- 彩椒1/2個
- 番茄1個
- 大蒜3瓣
- 麵粉少許
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 番茄糊1大匙
- 番茄醬3大匙
做法
- 1
將牛沙朗切成小塊，用鹽和胡椒醃製調味。
- 2
稍微抹一層橄欖油醃一下會更美味。大蒜切片。
- 3
洋蔥切碎。
- 4
馬鈴薯切成一口大小。
- 5
紅蘿蔔也像做咖哩那樣切成一口大小。
- 6
番茄切成小塊，彩椒切成長條。
- 7
平底鍋中放入奶油和橄欖油，翻炒洋蔥和大蒜。
- 8
香味出來後，給牛肉裹上薄薄一層麵粉一起翻炒。
- 9
加入紅蘿蔔和馬鈴薯翻炒。
- 10
加入番茄和彩椒。
- 11
加入紅酒1/2杯、番茄糊1大匙、番茄醬3大匙、紅椒粉1大匙，用鹽和胡椒調味，倒入2杯水，轉小火慢燉一個小時。加一片月桂葉會更美味。
小提示
搭配法國麵包一起享用，或把醬汁淋在白飯上拌著吃也很合適。
#牛肉#匈牙利菜#古拉什