涼拌蕨菜

食材

做法

1. 1
   

   將前一天泡發的蕨菜連泡發水一起放入鍋中，加足量水沒過蕨菜。中火煮沸後蓋上蓋子，煮15~20分鐘。

2. 2
   

   將煮好的蕨菜洗淨瀝乾，較長的切成適口大小。

3. 3
   

   大蔥切成蔥花，備好蒜末。

4. 4
   

   熱鍋倒少許食用油，下蕨菜翻炒，再加入大蔥和蒜末炒香，倒入2大匙湯醬油拌勻。

5. 5
   

   加入紫蘇油，快速略微翻炒。

6. 6
   

   嚐味，若不夠鹹再用湯醬油調味。

7. 7
   

   盛入盤中，撒上芝麻鹽即完成。