醬燉鯖魚（Godeungeo-jorim）
將新鮮鯖魚與切成大塊的蘿蔔一起，用香辣的調味醬慢燉而成的鮮辣鯖魚燉菜。青魚特有的香濃風味吸滿了微辣的醬汁，是絕佳的下飯菜。
份量2人份
烹調時間60分鐘以內
難度簡單
食材
食材
- 鯖魚2條
- 蘿蔔少許
- 青陽辣椒2個
- 大蔥1/4根
調味醬
- 醬油3大匙
- 湯用醬油（韓式清醬油）1大匙
- 辣椒粉2大匙
- 辣椒醬1小匙
- 蒜末1大匙
- 白糖1大匙
- 薑粉少許
- 黑胡椒粉少許
做法
- 1
將新鮮鯖魚用清水洗淨備用。
- 2
蘿蔔切成大塊。
- 3
鍋中鋪入蘿蔔，倒入蓋過蘿蔔的水煮開。
- 4
將醬油3大匙、湯用醬油1大匙、辣椒粉2大匙、辣椒醬1小匙、蒜末1大匙、白糖1大匙、薑粉和黑胡椒粉少許混合，做成調味醬。
- 5
蘿蔔煮至半熟時放入鯖魚，倒入調味醬，大火煮約10分鐘，然後一邊澆上醬汁一邊中火再燉5分鐘。
- 6
放入切好的青陽辣椒和大蔥，用小火收汁至湯汁濃稠即可完成。
小提示
燉魚時先用大火煮開，再轉中火、小火慢慢收汁，這樣腥味更少，魚肉也更嫩。
#韓餐#魚料理#燉菜