醬油燉雞（醬油辣燉雞）

食材

做法

1. 1
   

   地瓜削皮切成適當大小，洋蔥、胡蘿蔔切大塊，大蔥、紅辣椒、青陽辣椒切小段。辣炒年糕的年糕條用水洗一下備用。

2. 2
   

   雞翅根用流水洗淨。

3. 3
   

   把雞肉放入開水中稍微汆燙一下，去除腥味和油脂。

4. 4
   

   調製醬油料汁 —— 醬油8匙、蠔油1匙、糖2匙、寡糖1匙、蒜末1匙、料酒3匙、薑粉少許、黑胡椒少許混合均勻。

5. 5
   

   把汆燙過的雞肉放入鍋中，倒入4杯水。

6. 6
   

   放入調好的醬油料汁。

7. 7
   

   大火煮的同時，用勺子撇去浮在上面的油。

8. 8
   

   雞肉煮到一定程度後，把洋蔥、地瓜、胡蘿蔔、青陽辣椒、紅辣椒全部放入，大火煮到地瓜入味。

9. 9
   

   地瓜和雞肉完全熟透後，

10. 10
    

    放入辣炒年糕的年糕條，煮到入味。

11. 11
    

    最後放入大蔥，再煮開一次即可收尾。

12. 12
    

    完成！