法式洋蔥湯 (French Onion Soup)

食材

做法

1. 1
   

   洋蔥去皮切成細絲。在不沾鍋中融化奶油，放入洋蔥，用大火不停翻炒約5分鐘，直到洋蔥變軟塌軟。

2. 2
   

   洋蔥變軟後轉小火，不停翻動以免燒焦，焦糖化約30分鐘，直到整體呈深褐色。洋蔥炒至深褐色後，加入雞高湯並倒入水煮開。（可用雞湯或牛肉湯代替雞高湯。）

3. 3
   

   湯煮開後嚐味，用鹽調整鹹淡，再撒少許胡椒。將煮好的湯盛入碗中，放上烤香的法國麵包，再堆上莫札瑞拉起司，放入預熱至200度的烤箱烤到起司融化即可。（也可用微波爐加熱1~2分鐘。）

4. 4
   

   熱騰騰的法式洋蔥湯完成了。在上面鋪上起司烤過後，看起來更加誘人。

5. 5
   

   牽絲的起司、軟嫩的洋蔥和吸飽湯汁的麵包在口中緩緩化開。趁熱享受洋蔥深邃香濃的氣息吧。除了炒洋蔥要花點時間，這是一道無需特別食材也能簡單又美味的湯。