炸魚薯條
這是英國最具代表性的油炸料理。用加了啤酒的麵糊把魚肉炸得格外酥脆，還帶著淡淡的啤酒香氣，更加噴香。配上薯條和酸爽的塔塔醬，簡單卻不失體面。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
炸魚材料
- 冷凍魚柳1包
- 油炸粉3/4杯
- 啤酒約1杯
- 咖哩粉少許
- 辣椒粉少許（可省略）
- 鹽少許
- 胡椒少許
- 食用油適量
- 炸薯條適量
塔塔醬
- 美乃滋3大匙
- 切碎的酸黃瓜約3個
- 酸黃瓜汁3大匙
- 糖1/2大匙
- 洋蔥末2大匙
- 檸檬汁少許
做法
- 1
將冷凍魚柳解凍，用廚房紙徹底擦乾水分。兩面均勻撒上鹽、胡椒、咖哩粉和辣椒粉醃一下入味。
- 2
在醃好的魚肉上薄薄裹一層乾油炸粉，再抖掉多餘的粉。
- 3
在3/4杯油炸粉中倒入約1杯啤酒，快速攪拌至略帶小疙瘩即可。不要過度攪拌，才能炸得酥脆。
- 4
給魚肉均勻裹上麵糊，放入170度的油中炸約3分鐘至金黃，撈出瀝油。盤中鋪上薯條，放上炸魚，再配上用美乃滋、酸黃瓜末、酸黃瓜汁、糖、洋蔥末和檸檬汁調成的塔塔醬。
小提示
麵糊不要提前做好，下鍋前快速攪拌，炸出來會酥脆得多。
#油炸#魚料理#下酒菜