費南雪

食材

做法

1. 1
   

   鍋中放入奶油，用中火融化。加熱至變成棕色後放涼。

2. 2
   

   將打散的蛋白加入砂糖和鹽輕輕攪拌，再加入香草精和蜂蜜拌勻。加入過篩三次的低筋麵粉和杏仁粉，輕輕拌勻。

3. 3
   

   加入焦化奶油拌勻。將麵糊放入冰箱冷藏約一小時。

4. 4
   

   在塗了奶油的費南雪模具上撒麵粉，然後翻轉模具抖掉多餘的麵粉。將麵糊倒入模具約七八分滿，放入預熱180度的烤箱烤15～18分鐘。