香辣魚餅串（魚餅串）

食材

做法

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   放入白蘿蔔、大鯷魚乾、蔥根、乾香菇和明太魚皮，熬出充足的高湯備用。多熬一些，可以廣泛用於各種料理。

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   將魚餅用熱水沖洗一次去除油分，然後一邊扭出麻花形狀一邊穿到竹籤上。

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   在2杯高湯中加入辣椒粉、辣椒醬、白糖、梅子汁、醬油和蒜末，大火煮沸讓調料充分融合。若一開始就放魚餅會泡發影響口感，所以先煮好調味湯汁。

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   中途嘗味，若甜味不足就加白糖，鹹味不足就加少許鹽。醬油放太多會讓湯色變混濁，需注意。為增添辣味，放入一個青陽辣椒塊。

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   調味湯汁煮開後放入魚餅串，撒上切好的大蔥。用勺子不斷把湯汁澆到上部，讓味道均勻入味。

6. 6
   

   湯汁辛辣入味、融合得恰到好處後關火。既麻辣又鮮香，也很適合作為大人的零食。

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   趁熱裝盤。美味到一包魚餅轉眼就被吃光。

8. 8
   

   比起只是來回鋸齒狀穿，每塊都扭一下再穿，形狀更漂亮，也更好入口。