醬滷雞蛋（15分鐘搞定）
15分鐘就能輕鬆搞定的甜鹹醬滷雞蛋！將全熟雞蛋用醬油、糖、水＝1:1/2:2的調味汁滷製，不用高湯、而是放入大量蒜末才是關鍵，是一道超簡單的下飯小菜。
份量6人份
烹調時間15分鐘以內
難度初級
食材
材料
- 雞蛋8個
- 粗鹽1匙（煮蛋用）
- 醋1匙（煮蛋用）
調味汁
- 醬油1紙杯
- 糖1/2杯
- 水2杯
- 蒜末1大匙
做法
- 1
鍋中倒入蓋過雞蛋的水，各加入1匙粗鹽和醋攪拌均勻，然後煮雞蛋。
- 2
水開始沸騰後開始計時，煮全熟約11分鐘，再放入冷水中冷卻並剝殼。（煮太久蛋黃會變乾硬。）
- 3
將濃醬油1紙杯、糖1/2杯、水2杯按1:1/2:2的比例混合，再放入1大匙蒜末做成調味汁。（沒有高湯材料，所以蒜末是關鍵。）
- 4
鍋中倒入調味汁，放入煮好的雞蛋，再煮一會兒讓其入味。
- 5
入味後超簡單的醬滷雞蛋就完成了。
小提示
煮雞蛋時加入粗鹽和醋，蛋殼更容易剝，煮全熟11分鐘就足夠了。煮太久蛋黃會變得乾硬。因為不另外用高湯，放入大量蒜末是味道的關鍵。
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