超簡單豬排（韓式牛肉炒蔬菜）
這是韓式改良版的豬排。將牛肉和爽脆的蔬菜用番茄醬拌炒，做成酸甜口味，連挑食的孩子都愛吃，是一道紮實的一盤料理。用家裡現有的蔬菜就行，30分鐘即可完成。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 牛里脊1杯
- 彩椒1/3個
- 洋蔥1/2份
- 杏鮑菇1杯
- 大蔥1根
- 食用油少許
- 帕瑪森起司粉1大匙
調味醬料
- 番茄醬3大匙
- 蒜末1大匙
- 芥末醬1大匙
- 檸檬汁1大匙
- 雞湯塊1塊
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
做法
- 1
用家裡現有的各種蔬菜就可以。將甜椒、洋蔥、杏鮑菇切成適口大小備用。
- 2
鍋燒熱後倒油，放入蒜片爆出蒜香。
- 3
放入處理好的蔬菜和菇類，充分拌炒。
- 4
一開始先用鹽和胡椒打底味，之後再用番茄醬調味。
- 5
另起一鍋煎牛外脊。牛肉和蔬菜的火候不同，最好分開用鍋。
- 6
待牛肉的血色消失後，與炒好的蔬菜混合。最後加入番茄醬、少許雞高湯、芥末醬和檸檬汁，翻拌拌炒。
- 7
最後撒上鹹香的帕瑪森起司粉即完成！（用帕瑪森代替了原本的鮮奶油收尾。）
小提示
牛肉和蔬菜熟的程度不同，所以分鍋各自煎好再混合，口感更佳。先用鹽和胡椒打底味，再用番茄醬做最後調味，酸甜的平衡就恰到好處。用帕瑪森起司粉代替鮮奶油，會更清爽又香濃。
#豬排#西餐#牛肉#簡單料理