豬肉烤肉（醬油醃豬肉）
用醬油和梨調製的甜鹹醬汁醃製豬肉，再與蔬菜一起翻炒而成的韓式豬肉烤肉。與辣的辣炒豬肉不同，口味柔和香甜，也很適合做孩子的下飯菜。
份量5人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 豬前腿肉600克
- 洋蔥1個
- 大蔥2根
- 胡蘿蔔少許
- 金針菇少許
調味醬
- 梨1/2顆
- 蒜末1大匙
- 薑末1/2小匙
- 黑胡椒少許
- 香油1大匙
- 寡糖1大匙
- 白糖2大匙
- 梅子汁2大匙
- 醬油5大匙
- 熟芝麻少許
做法
- 1
準備豬前腿肉，一層一層地撕開。
- 2
在攪拌機中放入洋蔥1/2個、梨1/2個、醬油5大匙、白糖2大匙、寡糖1大匙、蒜末1大匙、薑末1/2小匙、梅子汁2大匙，攪打細膩。
- 3
將打好的醬汁倒入碗中，加入香油1大匙拌勻。
- 4
放入豬肉，充分攪拌使醬汁均勻裹上。
- 5
加入剩餘的洋蔥、大蔥、胡蘿蔔和金針菇一起拌勻。
- 6
放入燒熱的鍋中煎炒至熟，注意不要煎糊。因為醬油容易糊鍋，可以加一點水先煮開再收汁翻炒，這樣更容易完成。最後撒上熟芝麻即可。
小提示
醬油容易糊鍋，一開始可以加點水像燉煮一樣翻炒，等水分變少後轉大火收尾，這樣不容易糊鍋還能炒出光澤感。
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