豆腐紫蘇葉煎餅
用清香的紫蘇葉包裹清淡的豆腐煎至金黃的豆腐紫蘇葉煎餅。即使沒有肉，也很有飽足感、風味十足。
份量4人份
烹調時間30分鐘以內
難度人人都會
食材
主料
- 豆腐1塊
- 紫蘇葉10片
- 麵粉1/3杯
- 雞蛋2個
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
做法
- 1
把豆腐切成適合放進紫蘇葉裡的大小。
- 2
在砧板上鋪廚房紙，放上豆腐瀝乾水分，再撒上鹽和黑胡椒。
- 3
在紫蘇葉內側裹上麵粉。
- 4
把豆腐放進紫蘇葉裡對折，外面也裹上麵粉。
- 5
在包好豆腐的紫蘇葉上裹上蛋液。
- 6
在預熱好的鍋中兩面煎至金黃即可完成。
小提示
充分瀝乾豆腐的水分，煎的時候油才不會濺，紫蘇葉也能貼得牢。
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