豆腐炒泡菜（豆腐泡菜）

食材

做法

1. 1
   

   先做炒泡菜。將陳年泡菜切碎放入平底鍋，淋上2大匙食用油和1大匙料酒。

2. 2
   

   再加入2½大匙寡糖和1大匙香油，開大火炒至香甜。

3. 3
   

   大火炒過一遍後轉中火，倒入5大匙清水，像燉煮一樣翻炒。

4. 4
   

   用中火或中小火繼續炒約15分鐘，直到泡菜變軟。

5. 5
   

   炒泡菜的同時，將豆腐放入滾水中略微汆燙一下。

6. 6
   

   將汆燙好的豆腐切成適口大小擺盤，配上炒好的泡菜，豆腐泡菜就完成了。