豆腐火鍋（두부전골）
把切成厚片的豆腐和馬鈴薯、櫛瓜、洋蔥一起放入香辣微甜的醬汁中燉煮而成的豆腐火鍋。蝦醬增添鮮味，辣椒粉帶來微辣口感，配上一碗白飯剛剛好。用冰箱裡常備的食材就能輕鬆完成，也很適合當作平日晚餐。
份量3人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 豆腐1塊
- 馬鈴薯1〜2個
- 櫛瓜1/4個
- 洋蔥1個
- 青蔥1根
- 青陽辣椒1個
- 鯷魚海帶高湯4~5杯
調味料
- 醬油3大匙
- 蝦醬1~2大匙
- 料酒2大匙
- 辣椒粉2大匙
- 砂糖1/2大匙
- 蒜末1大匙
- 薑末1/2小匙
- 胡椒少許
做法
- 1
將豆腐和蔬菜切好，調好醬汁。豆腐切成1~1.5公分厚的片，馬鈴薯和櫛瓜切成半月形，洋蔥切成粗絲，大蔥斜切。
- 2
在鯷魚海帶高湯中先放入馬鈴薯煮開，再放入櫛瓜和洋蔥，煮至蔬菜熟透。
- 3
將醬油、蝦醬、料酒、辣椒粉、砂糖、蒜末、薑末、胡椒混合調成醬汁，倒入鍋中攪勻。
- 4
蔬菜快熟時，放入豆腐、大蔥和青陽辣椒。
- 5
再煮4~5分鐘，待豆腐入味後關火盛出即可。
小提示
醬油和蝦醬可以依口味增減，最後可以用鹽調整鹹淡。
#韓餐#火鍋#豆腐