橡子涼粉拌菜（Dotorimuk-muchim）

食材

做法

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   將橡子涼粉切成適口大小。洋蔥和胡蘿蔔切成細絲，水芹切成4公分長段，小黃瓜切成半月片，生菜切成2〜3公分寬的大片，青辣椒和紅辣椒斜切成片，備用。

2. 2
   

   加入濃醬油1.5大匙、辣椒粉1大匙、梅子汁1大匙、蒜末1/3大匙、白糖1/3大匙、蘋果醋1/2大匙、香油1大匙、熟芝麻1/2大匙，充分攪拌至白糖完全溶化，製成調味醬。調味醬分三次使用。

3. 3
   

   在碗中先放入洋蔥、胡蘿蔔、小黃瓜等較硬的蔬菜，加入少許調味醬拌勻。

4. 4
   

   輕輕拌勻，讓調味醬均勻地裹在蔬菜上。

5. 5
   

   放入嫩生菜、水芹和辣椒，再加入剩下的調味醬。

6. 6
   

   輕輕拌勻，直到所有蔬菜都均勻入味。

7. 7
   

   將橡子涼粉盛在盤子中央，淋上調味醬，再將拌好的蔬菜圍在四周即可完成。橡子涼粉用湯匙比用筷子吃更方便。