自製炸甜甜圈
外酥內軟的經典自製甜甜圈。將麵團擀開、切出甜甜圈形狀，下油炸至金黃，趁熱裹上糖即可完成。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
麵糊
- 中筋麵粉110g
- 糖50g
- 鹽1g
- 奶粉4g
- 泡打粉3g
- 香草香精少許
- 雞蛋1個
油炸·裹粉
- 食用油適量
- 糖適量
做法
- 1
在攪拌盆中打散1顆雞蛋，然後加入砂糖與鹽攪拌均勻。
- 2
加入過篩的中筋麵粉、奶粉、泡打粉和香草香精，輕輕攪拌成一個麵團。
- 3
將麵團裝入保鮮袋中，靜置15~20分鐘。
- 4
在操作台上撒少許手粉，將麵團擀成約1cm厚。
- 5
用甜甜圈模具（或大小兩個杯子）將麵團切出甜甜圈形狀。
- 6
油炸前再稍微靜置一下，防止麵團收縮。
- 7
將麵團小心地放入約170℃的油中，炸至金黃色。
- 8
將炸好的甜甜圈放在廚房紙巾上瀝油，趁溫熱均勻裹上砂糖即可完成。
小提示
油炸前將麵團靜置15~20分鐘，可以防止甜甜圈下鍋後收縮。炸好後趁熱裹糖，糖粒更容易附著。
#甜點#零食#油炸#烘焙