凍明太魚鍋（Dongtae-jjigae）
用蘿蔔和昆布高湯燉煮得清爽鮮甜的辣味凍明太魚鍋。青陽辣椒和辣椒粉讓湯頭爽辣夠味，厚實的明太魚肉和豆腐相互交融，是一鍋十分下飯又紮實的料理。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度簡單
食材
食材
- 凍明太魚1隻
- 蘿蔔1.5把
- 豆腐1/2塊
- 大蔥1/4根
- 青陽辣椒1個
- 昆布高湯4杯
調味醬料
- 辣椒醬1大匙
- 辣椒粉1.5大匙
- 湯用醬油（韓式清醬油）1大匙
- 清酒（米酒）1大匙
- 蒜末1大匙
- 薑末1小匙
- 黑胡椒粉1/4小匙
做法
- 1
蘿蔔切成薄薄的方片，大蔥和青陽辣椒斜切。豆腐按喜好切成厚片備用。
- 2
凍明太魚用流水洗淨，瀝乾水分備用。
- 3
鍋中倒入昆布高湯，按份量把調味料混合好，加入蘿蔔和一半的調味料煮開。
- 4
蘿蔔煮到差不多熟時，加入明太魚、豆腐和剩下的調味料繼續煮。
- 5
最後加入大蔥和青陽辣椒，再煮沸一次，嚐味調整鹹淡。
小提示
加入青陽辣椒後，湯頭會更加爽辣清口，一碗白飯很快就見底。
#韓餐#燉鍋#湯品