明太魚煎餅（凍明太魚煎）
節日餐桌上不可或缺的明太魚煎餅。煎得好時口感軟嫩，讓人一口接一口，百吃不膩。
份量2人份
烹調時間20分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 明太魚片300g
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 雞蛋2個
- 煎餅粉1/2杯
- 茼蒿少許
- 紅辣椒少許
做法
- 1
明太魚片用廚房紙吸乾水分後，撒上鹽和黑胡椒醃製入味。
- 2
在醃好的魚片上依次裹上煎餅粉和蛋液。
- 3
熱鍋倒油，放入魚片，用茼蒿和紅辣椒裝飾，兩面煎至金黃即可完成。
小提示
充分擦乾魚片的水分，外衣才不會脫落，煎出來口感才軟嫩。
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