大醬湯（韓式黃豆醬鍋）

食材

做法

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   將洋蔥1/3個、櫛瓜少許、豆腐1/2塊、青陽辣椒4個、大蔥1把、薄切五花肉9片（可省略）切成適口大小備用。此為2人份，分量可依口味調整。

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   將大醬和包飯醬按1:1的比例準備。加入包飯醬能做出烤肉店特有的大醬湯風味。若使用市售大醬，可略微減少包飯醬的比例。

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   鍋中倒入水，將大醬和包飯醬化開。用砂鍋（土鍋）煮時因食材較多，水只倒一半。放入辣椒粉1匙，考量到之後要加入豆腐和蔬菜，味道調得稍濃一些。

4. 4
   

   放入豆腐，煮沸後加入薄切五花肉。五花肉可省略，加入後味道會接近牛胸腹肉大醬湯。也可以改用鯷魚高湯，或只加清水，同樣美味。

5. 5
   

   放入蒜末1匙。

6. 6
   

   放入洋蔥和櫛瓜。

7. 7
   

   放入青陽辣椒4個。辣椒放得足夠多，味道才更接近烤肉店的大醬味。若怕辣，也可以改放不辣的青椒。

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   最後放入大蔥，再煮沸一次即可完成。