醬油燒雞翅根（雞棒醬燒）

食材

做法

1. 1
   

   準備20個雞翅根（2盒）。

2. 2
   

   倒入足量牛奶蓋過雞翅根，醃30分鐘去除腥味。

3. 3
   

   30分鐘後沖洗掉牛奶，瀝水瀝乾。

4. 4
   

   鍋中燒開水，放入雞翅根和1/2杯燒酒汆燙3分鐘，然後一個一個洗淨。（冷凍雞或腥味重的雞，一定要做這一步汆燙。）

5. 5
   

   在較深的燉鍋中放入醬油5大匙、白糖2大匙、醋2大匙、料酒2大匙、番茄醬1大匙、麥芽糖漿1大匙，調勻成醬汁。

6. 6
   

   放入汆燙好的雞翅根，再將1/2根大蔥切大段鋪在上面。

7. 7
   

   將醬汁和食材拌勻後蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘。

8. 8
   

   中途不時打開鍋蓋翻動上下。即使不加水也會滲出適量水分，不會燒焦。

9. 9
   

   20分鐘後打開鍋蓋，轉中大火再燉10分鐘，收汁出油亮光澤。

10. 10
    

    撈出大蔥，盛入盤中。可依喜好撒上碎花生或小蔥。