全雞火鍋（Dak Hanmari）

食材

做法

1. 1
   

   把切好的雞肉洗淨，放入滾水中汆燙至再次沸騰後撈出，用冷水沖洗乾淨。

2. 2
   

   把沖洗好的雞肉放入鍋中，加入整顆蒜瓣、黑胡椒粒、白蘿蔔、1/2杯燒酒和淹過雞肉的水，從冷水開始煮。

3. 3
   

   雞肉快熟時，加入切好的洋蔥和馬鈴薯。

4. 4
   

   香菇切片，大白菜和青蔥切成大塊備用。

5. 5
   

   將醬油4大匙、醋2大匙、糖1大匙、芥末醬1大匙、辣椒粉2大匙、水2大匙混合，做成沾醬。

6. 6
   

   馬鈴薯快熟時，用鯷魚魚露2大匙、鹽和黑胡椒粉給高湯調味。

7. 7
   

   轉移到火鍋鍋中，加入香菇、大白菜和青蔥，邊煮邊吃。

8. 8
   

   雞肉搭配韭菜沾醬吃，風味更佳。

9. 9
   

   吃完雞肉和馬鈴薯後，可以在剩下的高湯裡加入刀切麵做成麵食，也可以把香菇、紅蘿蔔、韭菜切碎加入煮成粥。