玉米麵包
無需發酵，把所有材料拌好、整好形就能馬上烘烤的快速麵包版玉米麵包。高筋麵粉加上玉米粉和玉米粒，香濃又清爽，外皮金黃、內裡鬆軟。從揉麵到出爐只要30分鐘，很適合當早餐或點心輕鬆享用。
份量3人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 高筋麵粉200g
- 玉米粉150g
- 玉米粒罐頭100g
- 雞蛋3個
- 水110g
- 奶油50g
- 糖80g
- 泡打粉15g
- 鹽2g
- 蛋黃（刷面用）1個
做法
- 1
在碗中放入除刷面用蛋黃以外的所有材料，攪拌均勻。
- 2
大致混合後，輕輕揉到麵團不黏手即可。此時拌入玉米粒會更好吃。
- 3
將麵團分割成每份120克。
- 4
將每份整形成菱形，也可以直接搓成圓形。
- 5
在中間劃一刀，刷上預留的蛋黃，再撒上砂糖。
- 6
放入預熱到180℃的烤箱烤17分鐘至金黃即可完成。
小提示
菱形整形、劃刀口和刷蛋黃都可以省略。你可以隨意整形，只劃刀口再烤也行。玉米粒稍微瀝乾水分再加入，麵團就不會太濕。
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