科布沙拉
科布沙拉的做法是把培根、酪梨、番茄、水煮蛋、玉米、黑橄欖、杏仁片和莫札瑞拉起司整齊地排列在爽脆的嫩葉菜上，再淋上加了蜂蜜和檸檬汁的優格醬。據說這道菜源自好萊塢一家餐廳的主廚為常客鮑勃．科布（Bob Cobb）用冰箱裡現有的食材即興做出的沙拉，後來便以他的名字命名為「科布沙拉」。將所有食材切成玉米粒大小的丁，擺盤會更加美觀。
份量3人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
沙拉
- 嫩葉菜1把
- 番茄1個
- 酪梨1個
- 水煮蛋2個
- 玉米罐頭1罐
- 黑橄欖10-15個
- 杏仁片1把
- 莫札瑞拉起司1把
- 培根3條
優格醬
- 原味優格1盒
- 美乃滋3大匙
- 檸檬汁2大匙
- 蜂蜜1大匙
- 巴西里1小匙
- 鹽1/2小匙
- 黑胡椒少許
做法
- 1
沙拉醬只要把量好的材料全部放入碗中拌勻即可。鹽放1/2小匙，胡椒撒三下，巴西里撒得好看一點。
- 2
這樣做出的醬汁大約可以分兩次使用。冷藏保存可放一週左右。
- 3
蔬菜用流水洗淨後泡入冷水，等變得爽脆新鮮後撈出瀝乾水分。
- 4
玉米也同樣撈出瀝乾水分。
- 5
培根不放油煎至酥脆，用廚房紙巾吸去多餘油脂後，切成與其他食材相近的大小。
- 6
番茄最好去籽，切成小丁。
- 7
準備好水煮蛋，
- 8
黑橄欖也切成大小相近的塊備用。
- 9
接下來處理酪梨。
- 10
用刀沿著果核對半切開，雙手握住酪梨扭轉即可輕鬆分開。
- 11
用刀尖輕輕刺入果核將其取出。
- 12
去皮後再切也可以，我是在果皮內側劃幾刀後用湯匙挖出來的。
- 13
經過這些簡單的處理，食材就都準備好了。
- 14
若有圓形寬口的盤子就再好不過了。將食材依顏色搭配排成一列即可完成。
小提示
把沙拉食材都切成玉米粒大小的丁，擺出來會更美觀。
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