吉拿棒

食材

做法

1. 1
   

   鍋中加入水、牛奶、鹽、奶油和糖，一邊攪拌一邊將奶油融化。

2. 2
   

   奶油完全融化並開始沸騰後離火，將低筋麵粉過篩加入並攪拌均勻。

3. 3
   

   用小火翻炒1~2分鐘，讓麵團聚成一團。經過這道糊化過程後，就不會有生麵粉味了。

4. 4
   

   將麵團移到碗中稍微放涼，然後分次少量加入雞蛋，用低速攪拌。以雞蛋的用量調整至卡士達醬般的濃稠度。

5. 5
   

   在裝有星形擠花嘴的擠花袋中裝入麵糊，在烘焙紙上擠出10公分長的條狀。如果麵糊不易斷開，就用剪刀剪斷。

6. 6
   

   將條狀麵糊連同烘焙紙一起放入燒熱至160度的油中油炸。烘焙紙在油炸過程中會自然脫落。兩面炸至金黃。

7. 7
   

   將炸好的吉拿棒稍微瀝去油分，趁熱放入白糖和肉桂粉的混合物中滾動，均勻裹上即可完成。