牛肉粒（連醬汁都美味）
用吃剩的牛排肉就能輕鬆做出的牛肉粒！和蒜、洋蔥、青椒一起大火快炒，再加入牛排醬和蠔油調成的醬汁，做出嫩滑的口感，當零食、下酒菜或配菜都很合適。
份量2人份
烹調時間20分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 牛排肉（切丁）400公克
- 青椒1個
- 洋蔥1/2個
- 蒜7〜8瓣
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 奶油少許
醬汁
- 牛排醬（或炸豬排醬）4大匙
- 番茄醬2大匙
- 蠔油2大匙
- 寡糖糖漿1大匙
做法
- 1
將牛肉切成適口的方塊。（烹調前1小時左右提前取出回溫更好。）
- 2
用鹽和胡椒粉醃入底味。
- 3
蒜切片，洋蔥和青椒切成與牛肉相近的大小。
- 4
將4大匙牛排醬、2大匙番茄醬、2大匙蠔油、1大匙寡糖糖漿混合調成醬汁。
- 5
在化開奶油的鍋中爆香蒜片。
- 6
待蒜香飄出、蒜片變金黃後，加入洋蔥和青椒，只炒至半熟。
- 7
放入醃好的牛肉煎炒。
- 8
待牛肉紅色消退後倒入醬汁，大火快速翻炒即可起鍋。（炒太久肉會變柴。）
小提示
牛肉在烹調前1小時左右取出回溫，用大火快速翻炒，肉質才不會變柴而更嫩滑。沒有牛排醬也可以用炸豬排醬代替。
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