辣肉醬
在美國拓荒時代的德克薩斯州，深受墨西哥影響的料理應運而生，這類料理被稱為「德州墨西哥菜」（Tex-Mex）。辣肉醬（Chili con carne）就是其中的代表菜之一，常被簡稱為「辣肉醬」（Chili），深受全美喜愛。可以配米飯、玉米片、熱狗或薯條一起享用。
份量4人份
烹調時間30分鐘以內
難度簡單
食材
食材
- 牛絞肉500g
- 洋蔥1顆
- 大蒜3瓣
- 甜椒1顆
- 整顆番茄罐頭200毫升
- 腰豆200毫升
- 橄欖油2大匙
- 水200毫升
調味料
- 小茴香（孜然）1/2小匙
- 紅椒粉1小匙
- 卡宴辣椒粉1/2小匙
- 辣椒粉1小匙
- 鹽1小匙
- 胡椒1/2小匙
做法
- 1
鍋中倒入橄欖油，翻炒洋蔥、甜椒和大蒜
- 2
待洋蔥變透明後加入牛絞肉一起翻炒
- 3
待肉的紅色消失後，加入紅椒粉、小茴香粉、辣椒粉和卡宴辣椒粉，充分拌勻
- 4
加入整顆番茄，拌勻
- 5
加入腰豆（焗豆）
- 6
加入水、鹽和胡椒。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋再燉15分鐘即可完成
- 7
可配白飯或玉米片食用，也可搭配熱狗和薯條一起享用
小提示
辣椒調味料本身已含有多種香料，但多加一點孜然會讓香氣更具異國風味。使用市售辣椒調味料很方便，但也可以嘗試用各種香料調配屬於自己的獨特配方。
#墨西哥菜#燉菜#辣味