鷹嘴豆沙拉
把煮得軟糯的鷹嘴豆和爽脆的蔬菜拌在一起，再淋上用醬油、橄欖油和檸檬汁調成的東方風味醬汁，做成一道有飽足感的沙拉。富含植物蛋白和膳食纖維，很適合當作輕食一餐或早午餐。
份量1人份
烹調時間15分鐘以內
難度人人皆可
食材
食材
- 鷹嘴豆適量
- 各種蔬菜適量
- 醬油2大匙
- 橄欖油2大匙
- 檸檬汁1大匙
- 黑胡椒粉少許
- 糖少許
做法
- 1
把鷹嘴豆放入水中浸泡約5小時，充分泡發。
- 2
把泡好的鷹嘴豆放入滾水中煮約30分鐘，煮至軟爛。
- 3
煮豆的同時，把各種蔬菜切成和鷹嘴豆差不多大小的丁。
- 4
把煮好的鷹嘴豆撈出，用冷水沖洗後瀝乾，再和切好的蔬菜一起放入碗中拌勻。
- 5
把醬油、橄欖油、檸檬汁、糖和黑胡椒粉調勻做成東方風味醬汁，均勻淋在沙拉上，輕輕拌勻即可。
#沙拉#減重