甜鹹雞柳馬鈴薯燉菜
堪稱下飯神器的甜鹹雞柳馬鈴薯燉菜！將雞柳用牛奶醃製去腥，汆燙後處理乾淨，再用醬油調味與馬鈴薯一起收汁慢燉，最後加入冬粉，做成一道豐盛飽足的家常菜。
份量2人份
烹調時間60分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 雞柳10塊
- 馬鈴薯（小）2個
- 青蔥1根
- 牛奶適量
- 冬粉1把
- 醬油1小酒杯
- 砂糖1/2小酒杯
- 純淨水1小酒杯
- 料理酒1/2小酒杯
- 蒜末1大匙
- 香油1/2大匙
- 熟芝麻適量
做法
- 1
雞柳解凍後用牛奶醃製30分鐘去腥。
- 2
馬鈴薯切成適口的方塊，青蔥切成蔥花。
- 3
冬粉用冷水提前泡軟。
- 4
將牛奶醃過的雞柳洗淨，放入滾水中汆燙10分鐘去除雜質。
- 5
將醬油1小酒杯、砂糖1/2小酒杯、純淨水1小酒杯、料理酒1/2小酒杯、蒜末1大匙、香油1/2大匙、少許熟芝麻混合，調成燉煮醬汁。
- 6
鍋中放入汆燙好的雞柳、馬鈴薯和燉煮醬汁，大火煮開。
- 7
湯汁收至一定程度後轉中小火繼續燉煮。
- 8
湯汁收至淺淺一層時，加入泡好的冬粉和青蔥，再煮開一次即可起鍋。
小提示
雞柳先用牛奶醃製再汆燙，能徹底去除腥味，味道更清爽。冬粉提前泡軟才能更好地吸收調味汁。
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