菲律賓醋醬油燉雞（Chicken Adobo）
老少皆宜的菲律賓國民美食——雞肉阿多波。雞肉在鹹香微酸甜的醬汁中慢燉至軟爛入味，配上一碗白飯超滿足。
份量3人份
烹調時間30分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 去骨雞肉1公斤
- 大蔥15克
- 食用油1茶匙
調味料
- 月桂葉2〜3片
- 整粒胡椒1/2大匙
- 黃糖1.5大匙
- 蒜末30克
- 醬油1/2杯 (120ml)
- 味醂1/4杯 (60ml)
- 醋1/8杯 (30ml)
做法
- 1
處理雞肉：將去骨雞肉切成方便入口的大小。調製醬汁：將醬油、醋、味醂、黃糖、蒜末、整粒胡椒和月桂葉混合。醃製：把雞肉放入醬汁中，冷藏醃製1小時以上（提前一天醃製風味更佳）。
- 2
煎製：平底鍋倒油，將雞肉兩面煎至金黃。
- 3
收汁：倒入剩餘醬汁，用中火燉煮20~30分鐘即可完成。
小提示
最後稍微調大火收汁，能讓菜餚更有光澤、更加鮮美。
#菲律賓菜#雞肉料理#燉菜