香辣火雞炒（辣炒雞）
讓人想起春川鐵板雞的香辣辣炒雞! 當油膩積累需要補充辣味時，簡單做個調味醬炒一炒吧。
份量2人份
烹調時間60分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 雞腿肉500g
- 條狀年糕1條
- 青陽辣椒1個
醃料
- 清酒（米酒）1大匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
調味醬
- 辣椒醬1大匙
- 辣椒粉1.5大匙
- 醬油2大匙
- 蒜末1/2大匙
- 低聚糖漿1大匙
- 白糖1/2大匙
- 梅子汁1大匙
- 香油1/2大匙
- 胡椒少許
做法
- 1
青陽辣椒切成小段，雞腿肉切成一口大小。
- 2
雞腿肉加入醃料拌勻，醃製10分鐘。
- 3
碗中放入所有調味材料，調成調味醬。
- 4
熱鍋倒油煎雞腿肉，煎到半熟時加入調味醬翻炒。
- 5
肉熟透後放入年糕和青陽辣椒拌勻即完成。
小提示
雞腿肉提前醃入味能去腥並更嫩。想減辣的話，調整辣椒粉的量即可。
#辣炒雞#雞肉料理#辣味#下酒菜#露營料理