大醬醬汁青花菜沙拉
把青花菜拌入以大醬為基底的酸甜醬汁中，是一道低鹽健康沙拉。有了醋的加持，即使不鹹也很有滋味，牛奶還能幫助排出體內鈉。拌好後立刻食用最美味。
份量6人份
烹調時間15分鐘以內
難度簡單
食材
食材
- 青花菜3小棵（900g）
- 鹽1小匙
- 大醬（韓式黃豆醬）1大匙
- 醬油1大匙
- 熟芝麻2大匙
- 醋2大匙
- 蜂蜜2大匙
- 牛奶2大匙
做法
- 1
把青花菜處理乾淨，用溫水加小蘇打沖洗兩遍，然後在加了少許鹽的沸水中燙3分鐘，撈出瀝乾水分。
- 2
如果用磨碎的熟芝麻（芝麻鹽），就不需要用果汁機；但如果直接用熟芝麻粒，就把所有醬汁材料放入果汁機打勻。
- 3
把打好的醬汁淋在燙好的青花菜上。
- 4
戴上食品用手套用手拌勻，或搖晃碗使其均勻入味。
- 5
盛入碗中即可完成。
小提示
蔬菜只用鹽或醬類調味需要很多用量，但加了醋，即使不鹹也能感受到鮮味。所以做酸味料理時更容易做到低鹽，而且牛奶中的鉀成分能阻止鈉的吸收並幫助排出。
#青花菜#沙拉