香辣燉豆腐
將煎得鬆軟的豆腐淋上香辣微甜的調味醬，收汁燉煮而成的燉豆腐。一塊豆腐就能做出豐盛的一餐，連同醬汁拌進米飯，再用海苔或泡菜包著吃更是美味。節日菜吃膩時，來點香辣的最合適。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度簡單
食材
主料
- 豆腐1塊
- 洋蔥1/2個
- 大蔥1/2根
- 食用油1/2大匙
- 紫蘇油1大匙
調味醬
- 水100毫升
- 醬油4大匙
- 辣椒粉2大匙
- 蠔油1/2大匙
- 蒜末1大匙
- 白糖1大匙
- 熟芝麻1大匙
- 香油1大匙
做法
- 1
將豆腐放在篩網上，充分瀝乾水分。
- 2
洋蔥切成細絲，蔥切成蔥花備用。
- 3
將水、醬油、辣椒粉、蠔油、蒜末、白糖、熟芝麻和香油混合，調成調味醬。
- 4
將豆腐切成適口的厚塊。
- 5
在鍋中倒入1/2大匙食用油和1大匙紫蘇油，放入豆腐，每面各煎約1分鐘至金黃。
- 6
豆腐煎好後，放上準備好的洋蔥、蔥和調味醬，燉煮5分鐘。
- 7
蓋上鍋蓋再煮1分鐘，讓味道充分入味。
- 8
盛入盤中，香辣燉豆腐就完成了。
小提示
豆腐煎得太乾就會失去鬆軟的口感，所以只需將表面稍微煎至金黃。訣竅是讓豆腐內部保持軟嫩，以便和調味醬一起壓碎拌飯吃。
#小菜#韓餐#豆腐