包飯（韓式水煮五花肉捲）
包飯是招待客人的好菜。將整塊五花肉放入加了醬油和香味蔬菜的水中煮至軟嫩、沒有腥味，再配上包飯醬、大白菜和白泡菜包著吃。
份量6人份
烹調時間60分鐘以內
難度初級
食材
食材
- 整塊五花肉1.5公斤
- 水3公升
- 醬油400毫升
- 桂皮5克
- 蒜瓣10瓣
- 即溶咖啡粉1大匙
- 大蔥2根
- 洋蔥1個
- 黃糖100毫升
- 白糖100毫升
配菜
- 包飯醬（韓式調味大醬）適量
- 大白菜適量
- 白泡菜適量
做法
- 1
準備去皮的整塊五花肉，放入水中浸泡1小時以去除血水。
- 2
在去血水的同時，在大鍋中放入水、醬油、桂皮、蒜、即溶咖啡粉、大蔥、洋蔥、黃糖和白糖，做成煮肉的湯。湯大滾後放入肉，大火煮40分鐘。
- 3
40分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘，然後取出肉切成適口大小。
- 4
將肉裝盤，配上包飯醬、大白菜和白泡菜即可完成。
小提示
肉煮太久會變柴，所以大火只煮40分鐘，然後關火燜20分鐘，就能做得軟嫩。
#包飯#韓餐