拌冷麵（韓式辣拌冷麵）
酸甜微辣的辣椒醬料拌上爽脆小黃瓜絲和水煮蛋，是清爽的夏日涼麵。醬料提前做好，只要煮麵，10分鐘就能上桌一碗。
份量1人份
烹調時間10分鐘以內
難度簡單
食材
食材
- 冷麵1人份
- 水煮蛋1/2個
- 小黃瓜1/2個
- 辣椒醬（gochujang）2大匙
- 蒜末1/2大匙
- 青梅汁（青梅糖漿）2大匙
- 醬油1大匙
- 醋2大匙
- 寡糖糖漿1大匙
- 香油1大匙
- 糖1/2大匙
- 芝麻鹽少許
- 冷麵蘿蔔漬物適量（如有）
做法
- 1
把冷麵用手搓開，抖散成一根根麵條。
- 2
小黃瓜切成細絲。
- 3
把除芝麻鹽以外的全部調料放在一起，攪拌到糖化開，做成拌麵醬。
- 4
鍋裡倒足量的水燒開，放入冷麵用筷子攪動，蓋上蓋子煮30〜40秒，然後用冷水或冰水沖洗三四遍。
- 5
用濾網瀝乾水分，然後盛入碗中。
- 6
把拌麵醬均勻地澆在麵條上。
- 7
再放上小黃瓜絲、水煮蛋和芝麻鹽。
- 8
再配上冷麵蘿蔔漬物一起裝盤。
小提示
如果沒有低鹽醬油，可以加1/2大匙濃口醬油來調味。
#韓式料理#麵條