拌麵（芥末辣醬版）
在酸甜微辣的辣椒醬料裡加入一點芥末，提升鮮味層次的拌麵。煮好的麵條上鋪滿紫蘇葉、嫩蘿蔔泡菜、水煮蛋和海苔，是韓國代表性的夏日涼麵，只要備好食材30分鐘就能搞定。
份量2人份
烹調時間30分鐘以內
難度簡單
食材
食材
- 細麵2人份
- 紫蘇葉2〜3片
- 嫩蘿蔔泡菜（嫩蘿蔔纓泡菜）適量（如有）
- 辣椒醬2大匙
- 辣椒粉2大匙
- 醋4大匙
- 砂糖3大匙
- 蒜末1大匙
- 醬油2大匙
- 芥末1小匙
- 香油1.5大匙
- 剁碎的辣椒少許
- 芝麻鹽少許
- 水煮蛋1個
- 海苔少許
做法
- 1
把醬料的所有材料（辣椒醬、辣椒粉、醋、白糖、蒜末、醬油、芥末、香油、剁碎的辣椒）放在一起充分混合，做成醬汁。這個醬汁就是這道菜的核心。
- 2
水中加少許鹽，煮沸後放入麵條煮5分鐘，趁這個時間把嫩蘿蔔泡菜和紫蘇葉切碎。沒有的話可以省略，或換成自己喜歡的配料。
- 3
把煮好的麵條撈出，用冰水沖洗，讓麵條更加彈牙。
- 4
把水煮蛋切成兩半準備好。可以省略，但放上去擺盤會更好看。
- 5
把瀝乾水的麵條盛入碗中，鋪上切好的嫩蘿蔔泡菜和醬汁。
- 6
放上紫蘇葉和水煮蛋，撒上芝麻鹽。
- 7
把海苔切碎撒上，最後配上紫蘇葉、雞蛋和芝麻鹽即可完成。
#拌麵#麵條#韓餐