免味露牛肉飯
就算沒有味露，用家裡現成的醬料也能做出美味的牛肉飯。比想像中簡單，人人都能輕鬆上手。
份量2人份
烹調時間10分鐘以內
難度人人可做
食材
食材
- 牛肉（薄切，烤肉/涮涮鍋用）150g
- 洋蔥1.5個
- 胡蘿蔔1/3個
- 蔥（切絲）2大匙
- 蒜2瓣
- 辣椒1/2個
- 蛋黃1個
調味料
- 國水醬湯（韓式醬油湯底）2大匙
- 醬油1小匙
- 糖1/2大匙
- 薑粉（可省略）1小匙
- 黑胡椒粒1小匙
做法
- 1
準備好所有食材。
- 2
如果用市售的烤肉用或涮涮鍋用薄切牛肉，可以跳過這一步。若用里脊等較韌的部位，可先稍微醃一下讓肉更嫩。
- 3
將洋蔥、胡蘿蔔、蔥切絲，蒜切片備用。
- 4
鍋中放油，下蒜和洋蔥翻炒。
- 5
加入胡蘿蔔一起翻炒，再放上牛肉。
- 6
在牛肉上現磨黑胡椒。
- 7
牛肉變色後，加入半紙杯水、國水醬湯2大匙、醬油1小匙、糖1小匙。家裡若有現成的牛肉烤肉醬，也可以直接用。
- 8
想增加辣味，可將辣椒切圈加入。
- 9
煮開後轉小火，炒到湯汁收得差不多。關火後放入蔥拌勻。盛在米飯上，再放一個蛋黃，牛肉飯就完成了。
小提示
不必特意去買味露，用家裡現成的醬料也能做出鹹香美味的醬汁。醬汁多做一些拌飯吃更香，別忘了加蛋黃，會讓口感更醇厚。
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