巴斯克起司蛋糕

食材

做法

1. 1
   

   在模具中鋪上烘焙紙，鋪得稍微隨意一點也沒關係。

2. 2
   

   用刮刀把奶油乳酪攪至滑順，加入白糖和鹽拌勻。雞蛋一顆一顆加入，每加一顆都要拌勻。

3. 3
   

   加入鮮奶油和蘭姆酒，拌勻。

4. 4
   

   加入過篩的低筋麵粉，拌勻。

5. 5
   

   把麵糊過篩一次，把結塊濾掉。如果麵糊已經滑順，可以省略這一步。

6. 6
   

   把麵糊倒入準備好的模具中。

7. 7
   

   以旋風烤箱預熱220度烤25分鐘，之後降到180度再烤5分鐘左右。看著表面上色情況調節溫度。烤好的蛋糕連模一起放涼，再脫模，放冰箱冷藏約6小時後即可享用。