免吉利丁微波爐香蕉牛奶布丁（焦糖布丁）
不用吉利丁，僅用雞蛋、香蕉牛奶和糖三種材料就能做出的超簡單微波爐布丁。香蕉牛奶能蓋住雞蛋的腥味，不加香草精也很香，底部鋪上焦糖糖漿就能像焦糖布丁（flan）一樣享用。用巧克力牛奶做就是巧克力布丁，用草莓牛奶做就是草莓布丁。
份量1人份
烹調時間60分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 雞蛋2顆
- 香蕉牛奶1瓶
- 糖1大匙
焦糖糖漿
- 糖3大匙
- 水1大匙
做法
- 1
準備好材料。（雞蛋、香蕉牛奶、糖）
- 2
把雞蛋打散至滑順。
- 3
把糖加入香蕉牛奶中溶解。（用微波爐轉15秒能更快溶解。）
- 4
把打散的雞蛋過篩，與香蕉牛奶均勻混合。
- 5
鍋中放入糖漿材料（糖和水），不要攪拌，傾斜鍋子晃動直到熬成焦糖色。
- 6
把焦糖糖漿倒入盛器中，凝固後再倒入牛奶蛋液。
- 7
盤子裡鋪上廚房紙巾，倒入少許水。
- 8
把盛器放在上面，放入微波爐加熱。（先用「高火」2分鐘→之後改「低火」繼續。）
- 9
取出後放冰箱冷藏至冰涼後食用。
小提示
沒有微波爐的話就用滾水隔水加熱。其實隔水加熱做出來的表面會光滑漂亮得多。用微波爐時先「高火」轉2分鐘再改「低火」繼續，表面就不容易裂開。布丁做好後一定要放冰箱冷藏冰涼，這樣才好吃。
#甜點#布丁#零食