香蕉麵包
用熟透發黑的香蕉製作的香甜鬆軟香蕉麵包。將壓碎的香蕉用糖醃漬以提升風味，再與打發成奶油狀的奶油拌勻，撒上堅果烘烤，外脆裡嫩！很適合消耗剩下的香蕉，搭配咖啡當點心或早午餐都很完美。
份量3人份
烹調時間90分鐘以內
難度中級
食材
主料
- 香蕉（熟透的）4根
- 麵粉2杯
- 糖1杯
- 奶油（打發用，室溫）3/4杯
- 奶油（表面裝飾用）10g
- 雞蛋2個半
- 小蘇打1.5小匙
- 鹽1/2小匙
- 碎堅果1/2杯
- 蜂蜜2大匙
做法
- 1
在碗中將香蕉壓碎，加入1杯糖，在準備其他材料期間醃漬。將室溫奶油攪打至奶油狀。
- 2
在打發成奶油狀的奶油中加入雞蛋，攪拌均勻。
- 3
將麵粉、小蘇打和鹽一起過篩混合。
- 4
加入醃好的香蕉和1/3的堅果，拌至沒有乾粉，再加入2大匙蜂蜜。
- 5
將麵糊倒入模具，把預留的10g奶油隔水加熱融化，均勻淋在表面。
- 6
撒上剩下的堅果，放入預熱至170℃的烤箱烤50分鐘至1小時。
小提示
只將3/4杯奶油放至室溫打成奶油狀，雞蛋也提前取出回溫，麵糊會更容易拌勻。使用熟透發黑的香蕉，會更香甜。
#香蕉麵包#烘焙#甜點