白熟雞（韓式白煮雞）
白熟雞是將整隻雞只加入大蔥、洋蔥、蘿蔔和整粒胡椒清燉而成的清淡韓式滋補湯，不像蔘雞湯那樣填入糯米或人參，因此湯頭更加清澈。雞肉燉得軟嫩，沾鹽或調味醬汁吃，是一道扎實又暖胃的料理。
份量2人份
烹調時間60分鐘以內
難度初級
食材
主料
- 全雞1隻
- 大蔥白段5段
- 洋蔥1個
- 白蘿蔔5片
- 黑胡椒粒10粒
- 水2公升
做法
- 1
將處理乾淨的整雞放入冷水中浸泡30分鐘以去除血水。
- 2
鍋中倒入2公升水，加入大蔥白段5段、洋蔥1個、整粒胡椒10粒，大火煮開。
- 3
煮沸後加入蘿蔔5片，轉中火蓋上鍋蓋煮30分鐘。
- 4
煮的過程中不時撇去浮在表面的雜質和油脂。
- 5
提前泡去血水並加入蘿蔔，讓湯頭清澈爽口，成就一鍋清淡的白熟雞。
小提示
處理雞時，尾部脂肪較多，請先用剪刀剪掉再烹調。
#韓式料理#滋補料理#雞肉料理